雪糕一定會融化成水嗎？

　　中國互聯網聯合闢謠平臺專家成員阮光鋒在微博中表示，雪糕沒融化成水樣，是因為蛋白質含量高，而水含量低跟增稠劑關系不大。增稠劑作用是在凝凍的過程中改變水的結晶形態，也能讓融化的雪糕仍然黏附在表面。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅指出，食品是否值得吃，在於它的營養價值如何。至於融化了之後是不是變成液體狀態，不是食品安全的評價指標。『果凍在室溫下不會變成液體，肉皮凍也不會在室溫下變成液體，並不意味著它們不安全。』