『我在中國的時候特別喜歡吃煎餅，很好吃，熱乎乎的，很新鮮，而且顧客可以自己定制，想怎麼吃就怎麼吃，但我回到美國之後就吃不到了。波士頓沒有，紐約沒有，當時在哪兒都找不到。如果你想要一樣東西，又得不到，那怎麼辦呢？自己動手豐衣足食！

　　老金的『煎餅大計』早在2001年他在哥倫比亞大學讀商科的時候就已經萌生了。當時的課程要求撰寫一個商業企劃書，他的題目就是『戈德堡的中式可麗餅』。當時的他有想法、有企劃，但是資金不足。所以他的計劃直到五年前，纔在香港起步。圖為一名顧客拍攝攤煎餅的過程。