市人大代表暗訪兩家滬上老字號落實食品企業衛生規定情況

　　規定的是要戴口罩，為啥沒做到？

　　昨天13時30分，人民大廈407會議室，在同費列羅、來伊份、杏花樓等食品企業交流後，10多位上海市人大代表決定，兵分兩路進行食品安全執法檢查『暗訪』。

　　『我們最好選老百姓熟悉的上海品牌進行暗訪。』同以往一樣，此次『暗訪』事先不打招呼，直到上車前他們纔匆匆定下方向。

　　第一組暗訪組長是市人大內司委主任委員史秋琴，這組代表選的是上海哈爾濱食品廠和老大昌。『淮海路上這兩家老字號賣得老好，今天我們就去看看他們的生產車間。』

　　在上海哈爾濱食品廠五樓的生坯車間，幾位糕點師傅正在玻璃窗後分揀糕點，眼尖的代表們發現，有的師傅竟然沒有戴口罩，還有的沒有戴手套。參與暗訪的食藥監工作人員表示，按照上海食品企業的衛生規定，在食品成品加工環節，應該佩戴口罩，以防止二次污染。而手套可以根據具體環節規定是否要戴，比如有的環節雙手做過消毒處理也可以不戴。『這麼說，他們至少應該佩戴口罩纔顯得規范。』朱如安代表說。

　　第二站是一條馬路之隔的老大昌。在附近居民介紹下，代表們尋到了老大昌的生產車間。15時許，正是食品加工生產的小高峰。代表們在過道裡看到這樣一張通知，『即日起冷加工車間員工必須穿戴工作服、頭戴工作帽、面戴口罩方能進入車間』，並且要求『把頭發全部包裹進工作帽裡，口罩遮掩住口鼻，如若發現違規者，每次罰款一百元』。比照通知，冷加工車間裡的員工基本都遵守了這一規定。

　　不過，代表們還是發現，在糕點生產加工車間，衛生環境似乎看上去並不理想，比如大塊黃油在地上隨意堆放，上面沒有什麼遮蓋，架子上落了灰，似乎許久沒有清洗。『食品加工企業應該定期清洗，這樣我們纔能吃得放心。』許利代表說。在工作間，代表們還仔細查看了老大昌的臺賬記錄，每一筆都清清楚楚，讓人一目了然。

　　據悉，另一組代表還暗訪了面包新語、玉佛寺素齋等食品企業。市人大常委會副主任鍾燕群參加食品安全執法檢查座談會。