後廚直播為何引關注？

　　——校園食安事故影響惡劣

　　舌尖上的安全，從來是中國人最為關注的話題之一，食品安全問題一旦牽涉到校園食堂，所產生的社會影響往往極為惡劣。

　　據媒體報道，2016年10月，河北正定縣弘文中學數十名學生發生食物中毒，學校食堂分餐處被查封，相關校領導被撤職；12月，河南信陽一學校數十名學生食物中毒，涉事學校校長和分管副校長被免職。

　　這些還只是校園食安問題的冰山一角。根據國家衛計委此前發布的《2015年全國食物中毒事件情況通報》顯示，學校集體食堂是學生食物中毒事件發生的主要場所。

　　因此，為保障校園食品安全，『明廚明灶』、『陽光廚房』等一系列要求和鼓勵學校食堂後廚安裝監控、實時直播的行動正在各地進行。

　　監控直播效果如何？

　　——發現違規操作及時通報學校

　　後廚監控直播的從無到有，對改善校園食安環境起到積極作用。

　　浙江寧波北侖區教育局裝備中心主任樂納紅在接受中新網記者采訪時透露，北侖區公辦的中小學、幼兒園的食堂後廚基本全部安裝有監控設備。

　　她表示，『總體來講，該區各學校的食堂都是比較乾淨的。』

　　據介紹，通過視頻監控平臺，區教育局可以直接對各學校的食堂後廚進行監督，曾經也發現過一些不規范的操作。

　　樂納紅回憶說，『曾有一個食堂的工作人員，在清洗完餐盤廚具後，把穿著雨鞋的腳在水龍頭下衝，我們直接打電話給該校的校長說明了情況。』

　　遼寧一高校食堂內的屏幕直播後廚狀況。受訪者供圖