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用菜餚包做外賣引爭議 電商出售半成品一份僅約5元
2018-08-10 09:39:10 來源:北京青年報  作者:
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  用菜餚包做外賣引爭議

  專業人士表示能否使用菜餚包做外賣尚未有相應規定

  北京青年報記者調查發現,用半成品『菜餚包』制作標准餐食,並非外賣餐飲的特色,可以說是一些標准快餐的統一做法。在能否使用菜餚包做外賣方面,國家目前尚未有相應規定。有消費者認為,關鍵是品質,只要符合食品健康標准,可節約時間。新時代,新的模式和產品是不可避免的。但也有業內人士表示,對消費者來說,用半成品『菜餚包』制作標准餐食也存在一定安全隱患。

  消費者在外賣網站上購買的『外賣』,很有可能是用半成品『菜餚包』加熱後做成的。北京青年報記者調查發現,用半成品『菜餚包』制作標准餐食的不僅有外賣店,還有一些快餐食品連鎖店。多位業內人士表示,半成品菜餚包有速度快、衛生好、菜品出品標准等優點,且只要是符合食品安全標准的菜餚包是無需擔心的。不過,這類加工方式是否應當『明示』,則目前尚未有相關規定。

  調查

  外賣店套餐為菜餚包加熱制作

  一家外賣店的服務人員告訴北青報記者,店裡的米飯套餐基本都是使用菜餚包再加工而成的,『這樣出品比較標准,口味一致且速度快,顧客好評更多。』該外賣店表示,這些菜餚包不是外賣專用的,店內堂食使用的也是同樣的菜餚包,『這樣保證了口味,而且這些菜餚包都是總部配送的,實際上更乾淨、美味。』

  另一食品領域的人士表示,像吉野家、和合谷、一品三笑等快餐店,也會使用這樣的半成品進行加熱。『這並非外賣餐飲的特色,可以說是一些標准快餐的統一做法。』也有消費者表示,航空餐、高鐵餐等實際上都是在中央廚房加工後,再在交通工具上加熱的。還有人表示,『這種可能更適合做外賣,菜品和做法更適合打包,口味也相對更重一些。』

  追訪

  部分消費者認為平臺應公示加工辦法

  對於這種菜餚包,有消費者認為『我覺得這種方式可以接受,關鍵是品質,只要符合食品健康標准就好,因為可以節約門店成本、節省制作時間。新時代,新的模式和產品是不可避免的。』還有的表示,『吃這種快餐就希望每次吃的味道一樣,總部做好再配送可以保證這點,我覺得挺好。但希望菜餚包符合相關的食品法規就好,衛生最重要。』

  但也有消費者表示,『聽到這種加工辦法還是挺震驚的,平臺是不是應該公示一下,具體的做法是什麼?』還有的表示『如果是這樣,那我為什麼不直接去網上買些半成品來就好了?我要吃的不是方便米飯。』

  對此,餓了麼方面表示,按原國家食藥監總局第37號令,『網絡訂餐平臺的餐飲經營商戶是食品安全第一責任人,商戶加工制作的食品必須符合食品安全法要求。』

  關注

  電商出售半成品一份僅5元左右

  那麼這種『菜餚包』究竟是什麼呢?

  在一些電商網站,北青報記者注意到,搜索『外賣半成品』『外賣菜餚包』,可以出現多個結果,包含各種口味的,如臺灣鹵肉、香菇滑雞、紅燒排骨、咖喱雞肉、梅菜扣肉等,一份10種口味的菜餚包套餐售價50元左右。消費者只需將其蒸或煮10分鍾或微波加熱5分鍾即可食用,配上一份米飯就成為一個米飯套餐,十分方便。

  北青報記者在淘寶上輸入『外賣菜餚包』,立即出現一串相關鏈接。北青報記者注意到,武漢一家商家的土豆牛肉,220克一袋,10袋纔58元,計算一下每袋不到6元;另一家蓋澆飯料理包,10袋僅49.9元,每袋不到5元。在京東上輸入『外賣菜餚包』,所看到的鏈接和淘寶稍微有不同,以一份一份的居多,牛肉味的一份蓋澆飯有5.2元的,也有12元的,200克一份的香鹵雞腿19.5元……

  有疑似外賣商家的買家評價表示,『原本都自己動手現炒的,實在忙不過來,朋友介紹了該品牌料理包,合作一年多了。現在又新開了一個店在用的,店家還送了料理包加熱設備,特別是客服很熱情,有新品都給我申請送過來品嘗。外賣平臺圖和海報圖都給我提供,太方便了,非常感謝。』店家表示,『許多繁華地段的商場都是無油煙的,還有不能用明火的,都在用料理包。』

  熱點

  能否使用菜餚包做外賣尚未有相關規定

  那麼,外賣以及部分快餐店用菜餚包加工的做法行不行?符不符合相關規定?

  中國食品產業分析師朱丹蓬對北青報記者表示,在能否使用菜餚包做外賣方面,國家並沒有做出相應規定。對於產業端,這是行業和企業自身的差異化經營的一種做法;對消費者來說,其實食品安全的隱患相對來說是比較大。『我認為不該提倡這種做法,因為這裡面其實包括二次污染、二次配送的衛生隱患。』

  文/本報記者溫婧

責任編輯:連冬雪
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